日本蛋包饭是日本人喜欢的食物，主要由蛋皮，鸡柳，咖喱酱等做成，味甜，有胡桃木猪肋排蛋包饭以及烧烤鸡排蛋包饭，后传入各国。

• 中文名称 日本蛋包饭
• 外文名称 Japan's egg boarding
• 分类 日菜
• 口味 甜
• 主要食材 蛋皮，咖哩酱，鸡柳，红萝卜，洋菇，青豆

材料:

　　特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。

做法:

　　1. 将鸡柳以盐;胡椒调味，腌至之入味。

　　2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。

　　3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

　　4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

相关美食

　　材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。

　　做法:

　　1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

　　2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

　　3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

　　备注:材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。

　　胡桃木猪肋排蛋包饭

　　材料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁

　　做法:

　　1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

　　2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。

　　3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

　　4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

　　备注:肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。

　　烧烤鸡排蛋包饭

　　材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡排;青豆仁

　　做法:

　　1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

　　2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

　　3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。