日创酸奶机，是一种制造酸奶的机器。

• 中文名称 日创酸奶机
• 解释 制造酸奶的机器
• 原理 给牛奶发酵提供一个恒定温度
• 意义 第一台商用酸奶机发酵柜

简介

　　日创酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。根据适用用途分为家用酸奶机和商用酸奶机两种。1999年，中国第一台酸奶机诞生于日创电器，2003年日创电器是中国第一家生产家用酸奶机企业也是中国首家研发"第一家家用酸奶机"企业，是中国首家研发"第一台商用酸奶机发酵柜"的企业。日创酸奶机是行业内唯一具有独立进出口权的外贸出口企业，2006年开始内销。

历史发展

　　1999年，第一台酸奶机在日创电器诞生

　　2003年，日创电器开始量产，并出口世界各地

　　2006年，日创酸奶机开始内销

工作原理

　　酸奶机自制酸奶的原理是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化;而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的

型号种类

　　根据日创酸奶机的适用范围，日创酸奶机分为家用酸奶机和商用酸奶机，家用酸奶机就是小型的一次性制作酸奶4-8杯，商用酸奶机适用于: 酸奶吧、酸奶店、酸奶屋、酸奶坊专用机型，茶餐厅、蛋糕房、咖啡店、面包房、西餐店、饮品店、超市、冷冻食品厂等，通过大批量的一次性恒温制作100-200杯酸奶，用于出售

使用说明

　　1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

　　2.在容器里倒入少量的纯牛奶，再把菌粉入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;

　　3.把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

　　4.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;

　　5.冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;

　　6.把酸奶机的上盖盖好;

　　7.插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

　　8.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

　　9.发酵好的酸奶凝结成"豆腐花"状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

　　10.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

　　11.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

选购与保养

选购

　　品牌 市面上的产品同质化非常严重，此时品牌的作用就显得尤为关键了。选择一个好的品牌等于选择了良好的售后服务。选择品牌最主要是要从售后服务网点出发。

　　加热 市场上的酸奶机虽然种类繁多，但可以分为两大类:一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度;二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的，不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。所以建议大家在选购酸奶机时重点咨询一下酸奶机的加热及控制方式。

　　功能 市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展:不但可以制作益生菌、普通两种酸奶，还可以制作果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富一些的产品，尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用。

　　外观 由于酸奶机的制作工艺相对简单，所以一些小厂的低成本产品充斥在市场中。这些低成本产品往往存在做工粗糙、接缝不匀、材质质量低等缺点，消费者在选购时一定要注意仔细分辨。

酸奶机保养技巧

　　酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。

　　用完后应及时清洗，以免产品出现异味。

　　不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。

　　酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。

　　酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。

新闻

　　10月18日，"星星点灯 关爱留守儿童公益计划"山东站的揭牌仪式正式启动，北京日创电器有限公司的志愿者与来自全国各地的志愿者汇聚在山东淄博高清县黑里寨希望小学。日创电器借助中英人寿"星星点灯"项目，向300余名学生捐赠了自主研发的酸奶机，并现场为孩子们制作了酸奶。

　　据日创电器志愿者介绍，目前我国有1.2亿农民常年于城市务工经商，产生了近2千万留守儿童。留守儿童不仅与父母在情感上极度缺少沟通，更因为父母常年在外，而在身体健康和营养上不能得到很好的照顾与补充。