• 中文名 施华力肠
• 外文名 Cervelat
• 别    名 司华力肠
• 产    国 德国及瑞士

简介

　　思华力肠(Cervelat，又译司华力肠)是德国及瑞士一种香肠，最初由猪肉和猪脑制成，其名称便是起源于拉丁文的cerebrum，意思是"脑子"。今天的思华力肠不再包括猪脑。

　　德国思华力肠是一种未加工的香肠，由剁碎的猪肉、牛肉和烟肉，冷熏一天制成。瑞士思华力肠是一种烤香肠，由猪肉、牛肉和猪皮制成，轻轻熏制然后煮沸。