煮东西时所用的小而缓的火。

　　唐 吕岩 《敲爻歌》:"玉炉中，文火烁，十二时中惟守一。" 宋 高似孙 《纬略》卷十一:" 顾况 《茶论》曰:'煎以文火细烟，小鼎长泉。'"《老残游记》第十二回:"若用此香将文火慢慢的炙起来，无论你醉到怎样田地，都能复活。" 清 秋瑾 《看护学教程》第一章:"肉羹汁者，用牛肉、豚肉二十两，一升六合之水，以文火徐煮之，约二时顷，水面常有浮滓，掬去之后澄清，而用其上层最清之液，即肉羹汁也。"

　　中药学名词。指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。