排骨炖芋头是一道菜肴。原料为芋头 、排骨，佐料:干辣椒 、葱 、姜、 蒜 、蒜苗、 盐 、醋、 鸡精、花生油。

• 中文名称 排骨炖芋头
• 主要食材 芋头  排骨
• 口味 香
• 佐料 干辣椒  葱 姜 蒜 蒜苗 等

材料

　　原料:芋头 排骨

　　佐料:干辣椒 葱 姜 蒜 蒜苗 盐 醋 鸡精花生油

制法

　　1、芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用;

　　2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄;

　　3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒;

　　4、倒入排骨汤炖开改小火，直至汤快干时加入鸡精即可装盘，撒上蒜苗;