抹茶慕司是一道由吉利丁片、红腰豆、淡奶油等食材制成的食品。

• 中文名称 抹茶慕司
• 菜系及功效 时尚饮品
• 主料 吉利丁片
• 制法 豆汁机

介绍

　　菜系及功效:时尚饮品

抹茶慕司

　　主料:

　　吉利丁片9片、红腰豆1瓶、淡奶油130g、白砂糖80g、鲜牛奶400g、蛋黄2个、抹茶粉4g。

制法

　　1.将红腰豆放入豆汁机中，放入糖、鲜奶搅拌均匀。

　　2.取一手提锅将它们加热至50度，放入一片吉利丁片，倒入杯子的1/3。

　　3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶搅拌均匀，放入蛋黄，再加入吉利丁片2片，加热至80度。

　　4.将冰的淡奶油过滤，慢慢加入倒入杯子的2/3。

　　5.将抹茶粉2g、糖60g、水300g加热至30度，加入剩余的吉利丁片，再加热至80度 ，冷却后倒入杯中。

抹茶慕司

　　6.用剩余淡奶油装饰，再放一粒红腰豆即成。