扁豆烧肉是一道烧菜，扁豆和五花肉的组合，色彩上的冲击，味道可口，颜色鲜艳。

• 中文名称 扁豆烧肉
• 分类 家常菜
• 主要食材 扁豆300克、五花肉400克。
• 调料 料酒20克，糖色20克，老抽10克，大料3个，桂皮8克，香叶2片，葱片10克，姜片5克，盐5克，鸡粉3克，色拉油适量。

原料

　　扁豆300克、五花肉400克。

扁豆烧肉

调料

　　料酒20克，糖色20克，老抽10克，大料3个，桂皮8克，香叶2片，葱片10克，姜片5克，盐5克，鸡粉3克，色拉油适量。

做法

　　1.五花肉切成2厘米见方的块，扁豆去筋掰成寸段。

　　2.锅加油烧至六成热，下入五花肉煽炒出油至变色，烹入料酒，放糖色。老抽翻炒至上色，加水、大料、桂皮、香叶、葱、姜用大火烧开，改用小火炖15分钟，放入扁豆小火炖熟。

　　3.加入盐、鸡粉调味，烧至汤汁收干时 即可。