慈菇炒肉片是一道菜品，主料是五花肉，配料是慈菇等，调料为葱、姜盐、鸡精等。该菜品主要通过炒制的方法制作而成。

• 中文名称 慈菇炒肉片
• 主要食材 慈菇，五花肉
• 分类 家常菜
• 口味 咸香

所需食材

　　慈菇、五花肉、葱、姜盐、鸡精、绍酒

做法步骤

　　1、将去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜欢用五花肉觉得特香);

　　2、慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈;

　　3、将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片;

　　4、在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用;

　　5、锅烧热，锅内做油煸香葱姜;

　　6、放入肉片用筷子迅速滑散;

　　7、直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒;

　　8、倒入焯好的慈菇片;

　　9、加少许水，大火翻炒均匀。

　　10、加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

食用须知

　　猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

　　慈菇能清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。防癌抗癌:慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。强身润身:慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。