德州五香脱骨扒鸡是一道山东的传统名吃，属于鲁菜系。体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。用利刀将活鸡宰杀，治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。

• 中文名 德州五香脱骨扒鸡
• 主料 鸡 1200克
• 属于 鲁菜系
• 做法 用利刀将活鸡宰杀，治净

主料

　　鸡 1200克

调料

　　盐 4克 酱油 4克 姜 3克 砂仁 3克 肉豆蔻 3克 丁香 2克 白芷 2克 草果 2克 沙姜 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 3克

　　营养功效

　　健脾开胃调理 便秘调理 补虚养身调理 营养不良调理

做法

　　1.用利刀将活鸡宰杀，治净。

　　2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。

　　3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。