《微生物发酵技术》是2010年中国农业科学技术出版社出版的图书，作者是燕平梅。

• 书名 微生物发酵技术
• 作者 燕平梅
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2010年9月1日
• 定价 22 元

图书信息

　　微生物发酵技术

　　库 存:有货，可送至全国

　　I S B N:9787511601414

内容简介

　　微生物发酵技术以现代发酵技术为核心，利用微生物的代谢活动过程，经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品，已经形成了一个品种繁多、门类齐全的独立工业体系，在国民经济中占有重要地位。

目录

　　第一章 微生物发酵技术概论

　　第一节 微生物发酵技术的定义和发展简史

　　第二节 微生物发酵技术的特点和范围

　　第三节 微生物发酵技术的组成

　　第四节 微生物发酵技术的应用和发展趋势

　　本章小结

　　第二章 发酵微生物的筛选

　　第一节 微生物的特性及工业微生物的要求

　　第二节 已工业化产品发酵菌的介绍

　　第三节 自然界中目的微生物的分离

　　本章小结

　　第三章 优良发酵菌种选育技术

　　第一节 自然选育技术

　　第二节 诱变育种技术

　　第三节 原生质体育种技术