当归炖羊肉是一道宋朝首都开封宫廷菜菜。主料是当归，羊肉。

• 中文名 当归炖羊肉
• 主要原料 当归，羊肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人
• 副作用 无

菜肴简介

　　所属菜系:豫菜

　　制作难度:普通

　　所需时间:半小时

　　菜品口味:其它

　　主要工艺:炖

　　主要食材:羊肉类

食材明细

　　原料:羊肉100g、当归20g

　　配料:老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油

烹饪步骤

　　1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。

　　2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。

　　3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。

小贴士

　　1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味

　　2、羊肉比较硬，煮的时间稍微久一点。

　　3、羊肉也可以不焯，但要把煮出来的血沫撇掉。

营养分析

　　南方人注重养生，汤是南方人饮食中最重要的一部份，广东人认为汤可以滋补五脏、营养六腑，而广东汤水亦为广东菜一大特色。

　　当归甘温质润，既能补血活血又能调经，用于面色萎黄，眩晕心悸、血虚、月经不调、疼经、闭经等症的辅助治疗;还能消肿止痛，润肠通便。