张炬明
2022-07-11 16:35:57 百科资料
张炬明
男,颐和园听鹂馆饭庄中式西点技师。1976年到听鹂馆工作,师承赵德民
- 中文名 张炬明
- 出生地 黑龙江
- 出生日期 1957年4月
- 代表作品 佛手酥"、"芸豆卷
- 擅 长 中式宫廷面点
人物简介
张炬明
男,颐和园听鹂馆饭庄中式西点技师。1976年到听鹂馆工作,师承赵德民
男,颐和园听鹂馆饭庄中式西点技师。1976年到听鹂馆工作,师承赵德民。擅长中式宫廷面点,代表品种有"佛手酥"、"芸豆卷"、"豌豆黄"、"肉末烧饼"、"宫廷月饼"等。
1985年张炬明参加北京市总工会举办的技术比赛,荣获技术能手称号;1989年在市饮食服务总公司举办的技能比赛中获面点、小吃第一名;同年在市工会、市商委技术比赛中获技术能手称号;1996年在北京烹饪大赛中获面点银牌奖;1997年在中国烹饪协会举办的全国名小吃鉴定会中,他的作品"豌豆黄"、"芸豆卷"被命名为中华名小吃。
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