年糕小豆汤是日本人比较喜欢的冬季热饮。年糕小豆汤(お汁粉)是一种把小豆煮熟后，用糖调制而成的羹，有时里面放年糕一起煮，制作原料主要有年糕、小豆等。

• 中文名称 年糕小豆汤
• 盐 半茶匙(2.5克)
• 白糖 150克
• 小豆 250克

日语名称

　　お汁粉

日语假名

　　おしるこ

罗马音

　　oshiruko

制作方法

　　食材(4人份)

　　* 小豆 250克(可使用不同豆类(除黄豆外))

　　* 白糖 150克

　　* 盐 半茶匙垫乌胶妹(2.5克)

　　* 年糕 2块

　　做法

　　1. 将小豆洗好后放入锅中，加水使之盖过小豆，然后用中火煮。煮沸后，将小豆倒入沥水盆中，倒掉炒举催锅中的水。这样可以去除涩味。

　　2. 再将小豆倒入锅中，加入5杯左右的水，用中火煮。

　　3. 煮沸后抹验虹，关成阀蒸凝小火，把锡纸盖在小豆习纹上面谅乘拳叠，然后盖上锅盖，使用小火煮1个半小时到2个小时，到小豆煮软为止。当小豆漫过水后主屑请，继续加水煮。

　　4. 小豆煮软后，一直煮到小豆稍许漫过汤汁，然后加入白糖和盐，继续用小火煮5分钟左右。

　　5. 将年糕切成适当大小后，使用小火在平底锅中干煎，煎软后，放入碗中的豆沙汤内。

注意事项

　　也可以用白馃来代替日式年糕，不过要注意白馃不能久热。