干锅黄骨鱼是菜肴名称。口味香。

• 中文名称 干锅黄骨鱼
• 主要食材 小黄鱼，香菜
• 口味 香
• 烹饪方法 煎，干锅
• 难易程度 中等

主料

• 小黄鱼500克
• 香菜20克

辅料

• 干辣椒5个
• 盐适量

制作步骤

　　1、

干锅黄骨鱼

　　新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;

制作步骤

　　2、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香;

　　3、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀，放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香，干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。