干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。

• 中文名称 干锅千页豆腐
• 分类 小吃
• 口味 鲜辣
• 主要食材 千页豆腐，洋葱
• 特点 生津止渴、清洁肠胃

做法

　　主料:千页豆腐1盒

　　辅料:洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克

　　调味包:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐

　　调料包:姜、蒜、尖椒

做法一

　　1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用;

　　2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香;

　　3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅;

　　4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

　　制作要决:五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。制

做法二

　　食 材: 千页豆腐,五花肉

　　辅 料: 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油

　　1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。

　　2.把千页豆腐洗净切片，蒜苗切段。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

　　5.然后加入辣酱翻炒。

　　6.炒至出香味，倒入千页豆腐。

　　7.继续炒至豆腐上色。

　　8.加入生抽。

　　9.加入盐和少许糖。

　　10.再放入大蒜翻炒。

　　11.淋入香油，加少许鸡精。

做法三

　　1.准备食材

　　2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片

　　3.准备青蒜叶和豆瓣酱

　　4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

　　5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起

　　6.留底油转小火加入豆瓣酱

　　7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味

　　8.再把豆腐回锅加入1勺开水

　　9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖

　　10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅

　　11.盛出后撒上蒜叶即可上桌

　　烹饪技巧

　　1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了;

　　2、千页豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好;

　　3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好;

　　4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。

营养价值

　　可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。

　　宜食人群:一般人群均可食用。

　　忌食人群: 痛风患者不宜食用。

　　食物相克:无。