干贝粥是用干贝制作的一道主食。干贝是有名的八珍之一，味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。

• 中文名称 干贝粥
• 分类 汤粥
• 口味 咸
• 主要食材 干贝， 粥

菜品特色

　　干贝是有名的八珍之一，我特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。

做法

　　干贝可以用酒、水泡发。但今天介绍的是黔、桂地区民间做法。

　　1，将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。

　　油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。

　　3，瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

　　4，盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。

营养价值

　　干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。