干豇豆炖排骨是以干豇豆，排骨，黑木耳等为主要食材做成的一道美食。

• 中文名 干豇豆炖排骨
• 储藏方法 常温储存
• 主要原料 干豇豆，排骨，黑木耳
• 副作用 无
• 主要营养成分 蛋白质

材料

　　主料:干豇豆，排骨，黑木耳

做法

　　1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。

　　2、排骨洗净，用开水紧一下。

　　3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

要点

　　1、最好以不易散热的瓦罐炖制。

　　2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。

　　3、汤量应一次性加够。

　　4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。