干炸小黄鱼是一道美味的菜肴。

• 中文名 干炸小黄鱼
• 材料 小黄鱼
• 工艺 干炸
• 味道 美味
• 难度 简单

材料

　　小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

干炸小黄鱼

做法

　　1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

　　2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

　　3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

　　4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

　　5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。

菜品特色

　　做法简单。

营养价值

　　营养丰富