川贝炖雪梨
川贝炖雪梨是一道药膳，主材以川贝、雪梨为主材，主要烹饪工艺是炖。
川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，有清热、化痰、止咳、润肺的作用。
- 中文名称 川贝炖雪梨
- 口味 甜，微苦
- 主要食材 川贝，雪梨，冰糖
- 功效 清热、化痰、止咳、润肺
- 属性 药膳
菜品制作
食材原料
雪梨1个 | 川贝3克 |
冰糖两粒 |
制作步骤
- 方法?
食材原料
雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
制作步骤
步骤 | 具体操作 |
|---|---|
步骤1 | 雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。 |
步骤2 | 梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。 |
步骤3 | 将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。 |
- 方法二
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
|---|---|---|
步骤1 | 梨洗净、去皮，顶部的三分之一切开 | |
步骤2 | 用小刀挖去梨的核 | |
步骤3 | 加入 一勺川贝、一勺冰糖 | |
步骤4 | 盖上梨盖，剪去蒂 | |
步骤5 | 放入电饭煲蒸30分钟 | |
步骤6 | 完成 |
营养价值
1、雪梨味甘。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
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