川贝冰糖雪梨是中国古代流传下来的清热润肺食品，不仅香甜可口，还有很好的食疗价值。

• 中文名称 川贝冰糖雪梨
• 主要原料 川贝母，雪梨，冰糖
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 清热化痰，润肺平喘
• 适宜人群 各年龄段

川贝母

英文名称

　　Bulbus Fritillariae Cirrhosae(拉);tendrilleaf fritillary bulb

定义

　　百合科植物川贝母 Fritillaria cirrhosa D. Don、暗紫贝母 Fritillaria unibracteata Hsiao et K. C. Hsia、甘肃贝母 Fritillaria przewalskii Maxim. 或梭砂贝母 Fritillaria delavayi Franch. 的干燥鳞茎。

药物功效

　　清热化痰、润肺止咳、开郁散结。

临床应用

　　一.清热化痰、润肺止咳:1.咳嗽，风寒暴咳喘急。

　　2.中风窍闭，惊痫等。

　　二.解郁散结;

　　1.郁症，忧思郁结，胸闷脘胀。

　　2.瘿瘤。

　　3.乳痈，痈疽肿毒。

　　4.乳汁不下。

　　用法用量:内服煎汤，3--10克。

　　注意事项:不宜与乌头同用。

雪梨

药物功效

　　雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。

注意事项

　　梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不宜多食。

　　梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃。

　　血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

　　梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

　　梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

　　用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

冰糖

　　中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。、

作用

　　补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

性味

　　味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。

功效

　　养阴生津，润肺止咳。主治

　　肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。 用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

药理作用

　　能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症:其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

做法步骤

做法一

　　1、把雪梨切下一小半，挖去两部分里面的核。

　　2、在空腔中撒入川贝母的粉末，放上冰糖，再撒一层川贝母粉末，也可以加少量水。

　　一次川贝母粉末大约3克左右。

　　3、盖上上半部分，为了防止掉落，所以插上牙签，据说盖的严密些好。

　　4、隔水蒸上半小时，连梨带水一起吃下。

做法二

　　用料:雪梨、川贝、枸杞、冰糖。

　　做法:

　　1.将雪梨清洗干净，去皮和核后切块;

　　2.枸杞泡发，川贝可以选择碾碎成粉;

　　3.将梨块、枸杞、冰糖、川贝(整颗或粉末)放入炖盅里，加入适量的清水后将炖盅放入锅中蒸制1-2小时;

　　4.出锅即可食用。

功效

　　主要治疗急性支气管炎燥热伤肺型:干咳无痰或咳嗽痰少鸡咯，鼻咽干燥，咳甚则胸痛，或见恶寒、身热，舌尖红，苔薄干或黄或白，脉浮数。

　　可以化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。 止咳化痰，滋阴润肺，可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状。