川味红烧排骨是菜肴名称。

• 中文名 川味红烧排骨
• 主要原料 排骨
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

材料

　　主料:排骨 1斤半左右

川味红烧排骨

　　配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块 蒜 6，7瓣 大葱 1到1根 盐 ，味精 糖 少量

做法

　　1、先将排骨氽一下，捞起.

　　2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)

　　3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)

　　4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了