岩藻糖(fucose)是六碳糖的一种，又称6- 脱氧- L- 半乳糖，并可以看做是一种甲基戊糖。自然界存在的岩藻糖绝大多数为L- 岩藻糖，D构型的岩藻糖仅作为稀有糖，发现于一些糖甘类化合物中。

• 中文名称 岩藻糖
• 外文名称 fucose
• 类属 六碳糖的一种
• 又称 6- 脱氧- L-半乳糖
• 性质 一种甲基戊糖

简介

　　L- 岩藻糖较大量地存在于海藻及树胶中，也发现于某些细菌的多糖中。岩藻糖作为糖蛋白中糖链的组成部分，广泛存在于各类细胞表面的质膜上。岩藻糖比一般六碳糖在第六碳原子上少一个羟基，所以岩藻糖比其他单糖亲水性弱，而疏水性强一些。在某些血型物质分子中的岩藻糖是一定的血型的标记。

　　通常从海藻中提取岩藻糖，先用酸处理，中和后，以苯腙形式析出，除去苯肼，可得α-L- 岩藻糖结晶，熔点145℃.

生理效应

　　(1)神经传导

　　(2)免疫调节

　　(3)抑制癌症之生长及转移

　　(4)呼吸道感染之预防与治疗

　　(5)胶原蛋白之调节