山萘，多年生草本。根状茎块状，芳香。叶2-4片贴近地面生长，近无柄，有叶鞘;叶片近圆形。干时于上面可见小红点。花6-12朵顶生，半藏于野鞘中， 花白色，有香气，唇瓣深至中部以下，基部具紫斑，雄蕊无花丝。药隔附属体为正方形。

• 中文名称 山萘
• 外文名称 Rhizoma Kaempferiae
• 类别 温里药 
• 拼音 SHAN NAI

简介

　　【名称】:山萘

　　【类别】:温里药 【拼音】:SHAN NAI

　　【拉丁】:Rhizoma Kaempferiae

　　【别名】:三萘子、三赖、山辣、沙姜

　　【原植物】:多年生草本。根状茎块状，芳香。叶2-4片贴近地面生长，近无柄，有叶鞘;叶片近圆形。干时于上面可见小红点。花6-12朵顶生，半藏于野鞘中， 花白色，有香气，唇瓣深至中部以下，基部具紫斑，雄蕊无花丝。药隔附属体为正方形。

　　【化学成分】:山萘的干燥根茎。主要含挥发油(龙脑、桉油精、莰烯、对甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯、3-蒈烯、对甲氧基苏合香烯等)、山柰酚、山柰素及蛋白质、淀粉、黏液质等化学成分。

　　【药用部位】:根茎

　　【药材性状】:本品多为圆形或近圆形的横切片，直径1~2cm，厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根;切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。

山萘

　　【产地】:广西、云南、广东、台湾

　　【采收加工】:冬季采挖。洗净，除去须根，切片，晒干。

　　【性味归经】:温;辛;归胃经

　　【功能主治】:行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

　　【用法用量】:内服:煎汤，6~10g;或入丸、散。外用:适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。

形态描述

　　多年生草本。根茎块状，单生或数个连生，绿白色，芳香，具浅横纹，根从根状茎上生出，粗壮，多数。无地上茎。叶2~4枚，相对而生，贴地，广椭圆形或近圆形，长7~20厘米，宽5~12厘米，先端钝或急尖，基部圆形或心形，下延成鞘，绿色，有时叶缘及先端紫色;近无柄。穗状花序从两叶间生出，有花4~12朵，白色，芳香;小苞片披针形，绿色，长约2.5厘米，花萼与苞片等长;花冠管细长，裂片狭披针形，1.2~1.5厘米，唇瓣阔大，径约2.5厘米，中部深裂，2裂瓣顶端微凹，白色，喉部紫红色;退化雄蕊倒卵状楔形;能育雄蕊1，无花丝，药隔附属体正方形，2裂;子房下位，3室，花柱细长，基部具2细长棒状物，柱头盘状，具缘毛。蒴果，长圆形。花期8~9月。

　　生态环境:生于山坡、林下、草丛中，现多为栽培。分布于福建、台湾、广东、海南;广西、云南等地。

药品介绍 山萘

　　名称:山萘

　　类别:温里药

　　拼音:SHAN NAI

　　拉丁:Rhizoma Kaempferiae

山萘

　　别名:三萘子、三赖、山辣、沙姜

　　药用部位:根茎

　　产地:广西、云南、广东、台湾

　　采收加工:冬季采挖。洗净，除去须根，切片，晒干。

　　性味归经:温;辛;归胃经

药品功能及用法

　　功能主治:行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

　　用法用量:内服:煎汤，6~10g;或入丸、散。外用:适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。

　　禁忌:

　　阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

　　注:药材炮制参见《中药材炮制通则》

山萘粉

介绍

　　香辛料是人们饮食生活中必不可少的调味品，也是生产肉制品的主要原料。香辛料的香味成分主要存在于精油中;传统方式加工的香辛料在粉碎过程中物料温升过高，精油受热挥发，造成精油大量损失;影响产品的品质。

山萘

　　目前对精油的提取主要采用低温粉碎技术，其工作原理是预先将待粉碎的香料冷却冻结到脆化点以下，利用其低温脆性轻而易举的将香辛料粉碎。使香辛料内极易挥发的香味成分完美的保存下来，减少加工中香辛料内所含精油的损失，其有效成分可保存95%以上，用低温粉碎加工的香辛料，精油含量是常温粉碎产品的3-5倍。使用低温粉碎香辛料可以降低成本，突出产品的风味，有意想不到的效果。

低温粉碎香辛料具有以下优点

　　一、香辛料中香味物质含量高:香味成分保存率达95%，传统粉碎保存率为20%-40%。

　　二、粉末流动性更好，粒度分布更均匀。

　　三、可以粉碎油脂含量高的香辛料(如胡椒、肉蔻)，而不需要添加任何助磨剂，就可以达到高细度，保证产品的原汁原味。