山药羊肉汤是以羊肉为主料制作的药膳，制作原料有羊肉、鸡皮糙山药等。此汤的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。

• 中文名称 山药羊肉汤
• 口味 咸鲜
• 主要食材 羊肉、鸡皮糙山药，胡萝卜，青蒜
• 制作难度 普通
• 主要工艺 烧

制作方法

做法一

　　材料:

　　羊肉、鸡皮糙山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。

　　制作方法:

　　1.青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;

　　2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟;

　　3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

做法二

　　材料:

　　原料:山药150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克

　　调料:盐、味精各适量

　　制作方法:

　　1、羊肉洗净，切成块，山药去皮后也切块;

　　2、姜切成片，枸杞子泡发好;

　　3、锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加调料即成。

做法三

　　山药羊肉汤

　　【原料】:羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

　　【制作过程】

　　首先:将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。

　　然后:锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。

　　最后:山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

营养价值

　　山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。

　　营养价值: 羊肉 - 俗话讲:"美食要配美器，药疗不如食疗"，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬...【所有羊肉菜谱】

　　山药 - 山药富含碳水化合物和蛋白质，据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖;还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

　　铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力

　　山药羊肉汤特点:山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。