山药炖鸭肉是一道美食，主要食材是葱姜八角花椒香叶陈皮。

• 中文名称 山药炖鸭肉
• 主要食材 葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮
• 分类 家常菜
• 辅料 鸭，山药，红枣，枸杞

材料

　　鸭，山药，红枣，枸杞。，调料:葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。

做法

　　将鸭肉洗净后切块(所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻)。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次。

　　锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

　　加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。