山药炖排骨汤是一道菜品，主料为山药、排骨。

• 中文名称 山药炖排骨汤
• 主要食材 排骨等
• 分类 汤类
• 调料 盐等

　　材料:

　　山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克

　　做法:

　　1.将山药去皮切滚刀块;

　　2.排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

　　3.姜拍松，葱切段。

　　4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。