山药扁豆粥是一道常见的药膳，制作原料有白扁豆，白米、鲜山药等，属于健康菜谱，补益脾胃，调中固肠，适用于脾胃气虚引起的便溏。

• 中文名称 山药扁豆粥
• 主要食材 白扁豆15克，白米、鲜山药各30克
• 调料 糖
• 功效 补益脾胃，调中固肠

主要材料

　　白扁豆15克，白米、鲜山药各30克，白糖适量。

制作方法一

　　先将鲜山药洗净，去皮切片，备用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山药片，煮粥，加糖。

　　功效:补益脾胃，调中固肠。

用法

　　用法:可作早餐食用。

功效

　　应用:适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦者。

制作方法二

原料

　　1. 主料:山药片30 克，白扁豆15 克，粳米15 克。

　　2. 调料:白糖。

制法

　　将粳米淘洗干净，白扁豆去杂洗净，同放入铝锅内，加适量水置武火烧沸，再用文火熬煮至米成熟时，加入山药片、白糖继续熬煮至熟即成。

　　按:此粥由山药、扁豆、粳米相配而成。山药有促进白细胞吞噬功能。扁豆含有植物血球凝集素，可增强淋巴母细胞转化率，刺激骨髓造血功能，提升白细胞数和巨噬细胞吞噬功能。几物合成此粥，可增强人体免疫功能，补益脾胃。适用于脾胃气阴不足、乏力倦怠、气短少言、饮食乏味，口干欲饮、便搪等病症患者食用。常食抗病防病、益寿延年。

　　提示:

　　1 .扁豆生食容易中毒，所以一定要多煮一会儿 。2.山药随用随切小块，否则容易氧化变红。