山药三色春卷，是一道家常美食，制作原料主要有山药、春卷皮、红色豆枝。

• 中文名称 山药三色春卷
• 主要食材 山药，春卷皮
• 口味 脆香
• 辅料 红色豆枝

　　山药三色春卷是在平常做的春卷基础上改进而成的，它皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是待客的佳品。

　　山药三色春卷的制作方法如下 。

　　材料:

　　山药两根、春卷皮适量、红色豆枝少许、香菜少许、沙拉、食用油少许

　　做法:

　　1.将山药去皮切长条，炸成山药薯条待用;

　　2.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条，再加些沙拉，卷成春卷状;

　　3.锅内倒入食用油，在油稍微热时，可放入包好的山药三色春卷;

　　4.待春卷炸至黄色时即可捞出装盘。

　　制作小技巧:

　　在包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放入15克左右的肉馅，之后两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口，然后逐个投入五成熟的油锅内，炸成微黄色即成。