山楂属
山楂属（学名：Crataegus L.）蔷薇科落叶稀半常绿灌木或小乔木，通常具刺，很少无刺；冬芽卵形或近圆形。单叶互生，有锯齿，深裂或浅裂，稀不裂，有叶柄与托叶。
广泛分布于北半球，北美种类很多。中国约产17种。本属的模式种：锐刺山楂 Crataegus oxyacantha L.，原产欧洲。
- 中文名 山楂属
- 学名 Crataegus L.
- 界 植物界
- 门 被子植物门
- 纲 双子叶植物纲
形态特征
落叶稀半常绿灌木或小乔木，通常具刺，很少无刺；冬芽卵形或近圆形。单叶互生，有锯齿，深裂或浅裂，稀不裂，有叶柄与托叶。伞房花序或伞形花序，极少单生；萼筒钟状，萼片5；花瓣5，白色，极少数粉红色；雄蕊5~25；心皮1~5，大部分与花托合生，仅先端和腹面分离，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1个常不发育。梨果，先端有宿存萼片；心皮熟时为骨质，成小核状，各具1种子；种子直立，扁，子叶平凸。
生长环境
| 中文名 | 拉丁名 | 生长环境 |
|---|---|---|
| 云南山楂 | Crataegus scabrifolia （Franch.） Rehder | 海拔1500-3000米。 |
| 湖北山楂 | Crataegus hupehensis Sarg. | 生于山坡灌木丛中，海拔500-2000米。 |
| 野山楂 | Crataegus cuneata Siebold & Zucc. | 生于山谷、多石湿地或山地灌木丛中，海拔250-2000米。 |
| 华中山楂 | Crataegus wilsonii Sarg. | 生于山坡阴处密林中，海拔1000-2500米。 |
| 滇西山楂 | Crataegus oresbia W. W. Sm. | 生于光坡灌木丛中，海拔2500~3300米。 |
| 毛山楂 | Crataegus maximowiczii C. K. Schneid. | 生杂木林中或林边、河岸沟边及路边，海拔200~1000米。 |
| 桔红山楂 | Crataegus aurantia Pojark. | 山坡杂木林中，海拔1000~1800米。 |
| 辽宁山楂 | Crataegus sanguinea Pall. | 生山坡或河沟旁杂木林中，海拔900~2100米。 |
| 光叶山楂 | Crataegus dahurica Koehne ex C. K. Schneid. | 生于河岸林间草地或砂丘坡上，海拔500~1000米。 |
| 中甸山楂 | Crataegus chungtienensis W. W. Sm. | 生于山溪边杂木林或灌木丛中，海拔2500~3500米。 |
| 甘肃山楂 | Crataegus kansuensis E. H. Wilson | 生于杂木林中、山坡阴处及山沟旁，海拔1000~3000米。 |
| 阿尔泰山楂 | Crataegus altaica （Loudon） Lange | 生于山坡、林下或河沟旁，海拔450~1900米。 |
| 裂叶山楂 | Crataegus remotilobata Raikova ex Popov | 生山坡沟边或路旁。 |
| 准噶尔山楂 | Crataegus songarica K. Koch | 生于河谷或峡谷灌木丛中，海拔500~2000米。 |
| 山楂 | Crataegus pinnatifida Bunge | 生于山坡林边或灌木丛中。海拔100~1500米。 |
地理分布
分布于北温带，北美最盛，我国约有17种，各省均产之，其中山渣C. pinnatifida Bunge北部常见栽培，果供鲜食或作蜜饯。
栽培技术
山楂是落叶小乔木或灌木，一般株形较小，但因寿命长也能长成大树。枝条顶端优势性明显，发枝力强，冠内枝条易密生。幼年树层性明显，但生长过程中中心干容易偏斜或消失，使树冠偏斜，整形中应注意调整。盛果期后枝头下垂，树姿开张，多呈自然半圆形或圆头形树冠。后期休眠芽容易萌发，有利于树冠更新和延长盛果期年限。山楂根系发达，容易发生根蘖，除用以繁殖苗木外，应予清除。
进入结果期的枝条，只要生长适度，发育充实，顶芽及其下l~4芽都易形成花芽。山楂的花芽是混合芽，第二年先抽生新梢，再在梢端及其附近叶腋中抽出花序结果。结果新梢不形成果台。初结果的树上，5厘米以上的中、长结果母枝占多数，它们结果数量多，着果牢靠。盛果期的大树，一般以5厘米以下的短结果母枝占多数，它们连续结果能力较差。
结果新梢开花结果后有两种情况。一种是在顶部结果的同时，其下部分侧芽仍能分化花芽，在次年连续结果，一般可持续2~5年，依品种、树势和结果母枝健壮程度而异。另一种情况是顶部开花结果后，其下侧芽只发育成叶芽，第二年抽生发育枝，然后在发青枝上再形成花芽而于第三年再次抽梢结果，成交替结果现象。也有间隔2~3年才发生花芽然后再抽梢结果的。栽培上应多培养能连续形成花芽的结果母枝类型，以达到丰产稳产。
山楂有自花授粉、受精和单性结实的特点，但异花授粉能显著提高着果率。山楂为伞房花序，每花序一般有花15~30朵。常表现出花序着果率高而花朵着果率低。单花着果率约在20%上下，因品种、树龄和着果部位而有较大的差异。树冠外围多高于内膛。每花序一般着果4~6个。山楂花期较晚，果实生育期较长，晚熟品种需140~160天。
分类系统
| 组 | 中文名 | 拉丁名 | 特征描述 |
|---|---|---|---|
| 组1 | 羽裂组 | Sect. Pinnatifidae Zabel | 叶片羽状深裂或浅裂，叶脉伸到裂片顶端及分裂处；花序微被柔毛；果实红色；小核3-5，内面两侧平滑（种1）。 |
| 组2 | 浅裂组 | Sect. Henryanae Sarg. | 叶片浅裂或不分裂，叶脉伸到裂片顶端；花序无毛；果实黄色或红色；小核3-5，内面两侧平滑（种2-4）。 |
| 组3 | 楔形组 | Sect. Cuneatae Rehd. | 叶片不分裂或浅裂，基部常楔形；花序微被柔毛；果实红色；小核3-5，内面两侧平滑（种5）。 |
| 组4 | 毛序组 | Sect. Tomentosae Sarg. | 叶片浅裂，叶脉伸到裂片顶端；花序多密被绒毛；果实红色；小核2-3，内面两侧有凹痕（种6-7）。 |
| 组5 | 麻核组 | Sect. Sanguineae Zabel | 叶片浅裂至深裂，叶脉伸到裂片顶端；花序无毛或微被柔毛；果实红色、黄色或黑色；小核3-5，内面两侧具凹痕或蜂窝状孔穴（种8-16）。 |
| 组6 | 光核组 | Sect. Orientales Zabel | 叶片深裂稀浅裂，叶脉伸到裂片顶端及分裂处；花序无毛或微被柔毛；果实黑色或红色；小核1-3，内面两侧稍具棱或平滑（种17） 。 |
主要价值
本属有些种类果实大形而肉质，可供鲜食，或作果冻蜜饯及糖渍食品，有些种类的嫩叶可作茶叶代用品，有些种类的果实可入药，树皮和根部含单宁，可用于染色。木材坚固沉重，可作碹工用材或农具把柄。许多种类可栽培供观赏用，并适宜作绿篱，少数种类可作苹果、梨、榅桲和枇杷果树的砧木。用种子繁殖，但种子有隔年发芽的习性，必须经过层积储藏。栽培品种采用嫁接繁殖 。