尾菜是新鲜蔬菜必须去掉的残叶，俗称为烂菜叶子。

• 中文名 尾菜
• 影    响 生活垃圾，人类不会食用
• 俗    称 烂菜叶子
• 含    义 新鲜蔬菜必须去掉的残叶

食物来源

　　成熟的新鲜蔬菜在采割时多多少少都会去掉一些不可食用的部分。比如白菜的根或是外层不完整的叶子，在运输过程中也会造成一些蔬菜的损伤，这时又要去掉残存的叶子。在上架前还要进行一些简单的处理，在整个过程中都会产生一些废弃的残枝烂叶，从而形成蔬菜垃圾。

　　尾菜是一种连牲畜也不会多吃，作为沼气材料也行不通，对人们影响尤其是城市中的市容市貌影响很大，如不及时处理，则会造成环境污染，滋生细菌。这些尾菜一直是困扰着农民和市场。对其开发利用还有戴进一步发展研究。

尾菜现状

　　很多城市都会受到尾菜的影响，平均一棵白菜就要废弃一斤左右的菜叶，及根。大概一亩地就会产出数吨垃圾尾菜。农民只得丢弃。造成环境的污染。问题还远远没有结束，蔬菜在菜市场中由于中间有运输加工的过程，在市场上也有很多尾菜产生，也就是说之前被去掉的一棵白菜还要再进行二次乃至三次的加工去除。

开发利用

　　蔬菜产业给我市菜农带来良好经济效益的同时,随之产生的尾菜也给农业和农村环境保护带来了难题。2013年,全市产生尾菜约67.43万吨,占全市蔬菜总产量的28.1%,尾菜在堆积腐烂过程中造成了道路的堵塞和环境的污染,也使得各种尾菜病菌和病虫害有了繁衍生息的庇护场所,直接对下茬和来年的蔬菜产量和品质造成影响。尾菜污染已成为制约当前蔬菜产业可持续发展的重要因素。目前,我市倡导尾菜处理技术主要有尾菜沤肥、尾菜直接还田利用技术。

　　一、蔬菜尾菜沤肥技术操作规程

　　(一)场地选择:选择向阳、地势较高、运输方便、平坦的空地或田间地头。

　　(二)尾菜处理:将蔬菜尾菜剁(铡)碎,长度约为10厘米左右的段,并捡净其中不能腐解的有机无机杂质。

　　(三)沤肥坑制作:在所选的沤肥场地上,就地开挖沤肥池,一般挖长2-3米、宽1.5-2米、深1.0-1.5米的方土坑,如果是永久性的,可先用砖砌,再用水泥砂浆抹2-3厘米厚,以不渗漏肥水为宜。还可挖深1米左右,长宽根据尾菜量的多少决定的土坑,铺上塑料棚膜制成简易沤肥坑。

　　(四)沤制过程:在所处的沤肥池中,池底垫入30厘米的干土(含水量为10-20%,粒径小于0.5厘米,下同)。将蔬菜尾菜填入50厘米摊平,撒入碳酸氢铵4-6千克/立方米,普通过磷酸钙4-6千克/立方米,加10厘米干土,均匀覆盖,踏实,重复以上过程直至高于沤肥池40-60厘米为止。

　　(五)表面处理:在沤肥坑上的尾菜上覆5-10厘米厚的干土,踏实,尤其要踏实边缘,然后用塑料膜密封发酵。

　　沤肥是一种厌氧发酵处理。整个腐熟期约45-75天,才能达到腐熟,腐熟的沤肥有害生物被杀灭,是一种有机质较高的偏酸性有机肥,对改良碱性土壤有良好作用。

　　(六)腐熟判断:沤肥池中间的沤肥颜色呈黑褐色或黑色,有臭味,无原料形态特征,则沤肥成功。沤肥过程中堆肥逐渐发黑,腐熟后的沤肥产品呈黑褐色或酱黑色,含水量很高,沤肥所具有的臭味通过风干后会迅速减弱。

　　二、蔬菜尾菜直接还田利用技术操作规程

　　(一)还田条件:在蔬菜尾菜处理中,一年两茬的蔬菜产区,前茬尾菜不宜进行直接还田。另外,木质化程度较高的蔬菜的尾菜也不能进行直接还田。

　　(二)尾菜处理:在蔬菜收获后,立即将地里所剩的尾菜菜叶及根剁(铡)碎,长度为不大于5厘米的段,均匀撒在地里,厚度以10厘米为上限,并捡净其中不能腐解的有机、无机杂质,尤其是捆绑蔬菜的一些绳线、种植蔬菜时所覆的地膜、农药袋等,一定要清除干净。

　　(三)还田方法:在撒好蔬菜尾菜的地里,再撒入尿素5-8千克/亩、菌剂1-2千克/亩,然后用有壁犁深翻25-30厘米,可将尾菜全部埋到土中,耕后用耱或耙子耙平地表,收墒促进腐解,如果土壤墒情差,含水量不足25%时,翻耕后及时灌水,以促进腐解,提高腐解效果。如果蔬菜尾菜含水量低,干尾菜所占比例过大,土壤含水量低,翻耕后应立即灌水。

　　(四)腐熟判断:在高温季节(6-9月)1个月可彻底腐烂,以蔬菜尾菜看不见原有形态,腐烂成具有弹性黑褐色物质为标准。低温可导致腐烂时间延长。

　　(五)注意事项:1.未完全腐烂时种植下茬蔬菜,则影响播种质量,易造成缺苗和病虫危害。2.完全腐烂后,种植不同科的蔬菜与对照在病虫害方面无明显差别。由于尿素和有机肥共同作用,下茬蔬菜产量一般增产10%左右。3.尾菜还田后,与同一作物或近缘作物连作,即使在正常管理的情况下,也会产生产量降低、品质变劣、生育状况变差的连作障碍。连作会引起①病虫草害加重;②植物自毒物质的积累;③土壤营养元素平衡被破坏。为了避免此类问题的发生,在后茬安排时应注意倒茬,合理安排后茬作物。