尖椒炒肉丝是一道传统菜式，属于川菜。

• 中文名 尖椒炒肉丝
• 主要食材 尖椒，瘦猪肉
• 分类 传统菜式，川菜
• 口味 咸口

美食材料

　　半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。

美食做法

　　1 、将所有的材料都切成丝;

　　2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟;

　　3、加入尖椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。