小鲫鱼炖豆腐是一道以小鲫鱼、豆腐为主要食材制作的美食。

• 中文名 小鲫鱼炖豆腐
• 主要原料 小鲫鱼、豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 辅料: 料酒、盐、糖、鸡精

原料

　　小鲫鱼、豆腐

辅料

　　料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油

做法

　　1. 将小鲫鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末;

　　2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;

　　3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小鲫鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。