小炖肉是一道美食，主要食材是五花肉。

• 中文名 小炖肉
• 主要食材 五花肉
• 口味 咸鲜味
• 做法 炖

　　小炖肉

　　家庭必备菜谱

　　详细介绍菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

　　口味:咸鲜味

　　工艺:炖。

　　小炖肉的制作材料:

　　主料:猪肋条肉(五花肉)，稍肥一点，500克左右。

　　调料:酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳(红)20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。

　　 的特色:

　　肉红色，烂香，饭菜。

　　教您小炖肉怎么做，如何做小炖肉才好吃

　　1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块;

　　2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出;

　　3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳)，放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

　　补充:切肉时确保3分瘦2分肥，最好带皮。

小炖肉