小杨生煎
作为上海一家特色生煎店，已发展有数家连锁店。小杨生煎个大汤多，肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成。2006年"小杨生煎"获得"上海名点、名小吃"称号，其后又被评为"信用资质AAA"企业。2009年11月11日，一个声称"小杨生煎有毒"的帖子出现在网上，并迅速被转载，一时成为沪上的热门话题。事发一周后，"小杨生煎馆"委托律师发布辟谣声明，并表示保留追究相关侵权单位和个人法律责任的权利。
- 中文名称 小杨生煎
- 外文名称 Yang's Fried Dumplings
- 特色 小杨生煎
- 现况 数家连锁店
- 分类 上海小吃
背景
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
菜单价格
小杨生煎菜单价格
小杨生煎 8元/两(4只)
小杨生煎价格表 大骨头粉丝汤 15元/份
牛肉汤(咖喱) 8 元/份
千张包鱼面巾汤 10 元/份
精肉小馄饨8元/份
贡丸(鱼丸)汤 8 元/份
牛肉贡丸(鱼丸)汤 10 元/份
油豆腐牛肉粉丝汤(咖喱)10 元/份
千张包贡丸(鱼丸)汤 10 元/份
油豆腐牛肉鱼丸(贡丸)粉丝汤 12/份
油豆腐千张包粉丝汤 10 元/碗
酸辣粉 9 元/碗
牛肉酸辣粉 13 元/碗
肥肠酸辣粉 13 元/碗
发展历史
小杨生煎馆新店的形象 小杨生煎位于上海市，是家有着23
年历史的生煎店，已拥有数家连锁店。由于讲究生煎的品质, 吸引了无数国内外旅游团队,美国,日本,香港,新加坡,韩国的游客及本市的很多新闻媒体,文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口. 小杨生煎注重所有原料的质量,猪肉采用国家标准的定位纯精肉,当天进料当天售完,保证肉质新鲜,安全卫生. 小杨生煎严格意义上不属于传统上海生煎, 并不具备传统上海生煎的半发面工艺,汤汁适中,肉馅紧实鲜美的特色.现在的制作特点是, 个大汤多，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，但肉馅松散，汤汁油腻。小杨生煎为了保证产品的质量全部直营,不做加盟.
金沙江路店 创始人杨利朋，出生于1967年，从知青子女到企业老总，可谓白手起家。杨利朋从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊，甚至还开过服装店。1994年，杨利朋看到有人摆摊开起了饮食店，也下决心在吴江路上开一家生煎馆--小杨生煎。
2006年，"小杨生煎"获得"上海名点、名小吃"称号，随后又被评为"信用资质AAA"企业, 全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位, 上海静安区还推荐"小杨生煎"参选世博会"上海名点"。
连锁店
1. 小杨生煎(黄河路餐厅) 黄浦区黄河路97号(近凤阳路)--------总店 2. 小杨生煎(118广场餐厅) 普陀区金沙江路16号 |
3. 小杨生煎(南京东路餐厅) 黄浦区南京东路720号第一食品商店2楼(近天津路) |
4. 小杨生煎(宁波路餐厅) 黄浦区宁波路8号 |
5. 小杨生煎(陕西北路餐厅) 静安区陕西北路68号(近武定路) |
6. 小杨生煎(吴江路餐厅) 静安区吴江路26号湟普汇2楼(近泰兴路) |
7. 小杨生煎(中环百联餐厅) 普陀区真光路18号中环百联1楼第一食品商店内(近梅川路) |
8. 小杨生煎(长宁路餐厅) 长宁区长宁路37号(近江苏路) |
9. 小杨生煎(浙江中路餐厅) 黄浦区浙江中路86号(近宁波路) |
10. 小杨生煎(五角场餐厅) 杨浦区邯郸路60号万达商业广场第一食品商店 |
11. 小杨生煎(星游城餐厅)徐汇区天钥桥路80号星游城地下一楼 |
12. 小杨生煎(西郊百联餐厅)长宁区仙霞西路8号百联西郊购物中心2楼 |
13. 小杨生煎(大华餐厅)宝山区真华路88号巴黎春天B1楼 |
14. 小杨生煎(成山路餐厅) 浦东新区成山路193号 |
15. 小杨生煎(亚新餐厅) 普陀区长寿路401号亚新生活广场B1楼(近常德路) |
16. 小杨生煎(中山龙之梦餐厅) 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2楼(近凯旋路) |
17. 小杨生煎(奉贤南桥餐厅) 奉贤区南桥镇百齐路588号百联南桥购物中心1楼 |
18. 小杨生煎(浦建餐厅)浦东新区浦建路118号巴黎春天B1楼(近四号线塘桥站) |
19. 小杨生煎(浦东三林餐厅)浦东新区东明路2740号第一食品商店内 |
20. 小杨生煎(江桥万达广场餐厅)嘉定区金沙江西路1051弄1号江桥万达广场3楼 |
21. 小杨生煎(莘庄龙之梦餐厅)闵行区沪闵路6088号B2楼 |
22. 小杨生煎(芮欧百货餐厅 ) 静安区南京西路1601号B2楼 |
23. 小杨生煎(我格广场餐厅) 普陀区武宁路101号我格广场B1楼(近普雄路) |
24. 小杨生煎(虹口百联餐厅 ) 虹口区同丰路699号虹口百联B1楼 |
25. 小杨生煎(愚园路餐厅)长宁区愚园路816号 |
26. 小杨生煎(日月光餐厅)卢湾区徐家汇路618号日月光广场B2楼 |
27. 小杨生煎(仲盛餐厅)闵行区莘庄都市路5001号仲盛世界广场B1楼 |
28. 小杨生煎(青浦桥梓湾餐厅)青浦区青浦镇公园路666弄7号 |
29. 小杨生煎(奥特莱斯餐厅)青浦区沪青平公路2888号奥特莱斯C区4楼 |
30. 小杨生煎(新都汇餐厅)浦东新区龙汇路338号新都汇美食广场1楼 |
31. 小杨生煎(昌里路餐厅)浦东新区昌里路218号(近上南路) |
32. 小杨生煎(上海南站餐厅)徐汇区沪闵路9001-3号北馆地下1层C区 |
33. 小杨生煎(莲花国际餐厅)闵行区古方路56号B1莲花国际广场B1楼 |
34. 小杨生煎(光启城餐厅)徐汇区宜山路455号B2光启城B2楼 |
35. 小杨生煎(蕴川路莲花餐厅)宝山区蕴川路1557号 |
36. 小杨生煎(宝山万达餐厅)宝山区宝山一二八纪念路908弄1号417室宝山万达4楼 |
37. 小杨生煎(天钥桥路餐厅)徐汇区天钥桥路93号1A |
38. 小杨生煎(金山百联餐厅)金山区卫清西路188号金山百联3楼(近松卫南路) |
39. 小杨生煎(淮海巴黎春天餐厅)黄浦区淮海中路939-947号巴黎春天B1楼 |
40. 小杨生煎(东方明珠餐厅)浦东新区陆家嘴环路1406-1408号 |
41. 小杨生煎(乐颂坊餐厅)松江区松江中路568号B座106b单元 |
42. 小杨生煎(大悦城餐厅)闸北区西藏北路166号上海大悦城901-02号商铺 |
| 43.小杨生煎(崇明八一广场餐厅)崇明县城桥镇八一路206号01室 八一广场内 |
点评
小杨生煎最主要的特点就是大。比起别家的一口吞一个的大小，小杨生煎两个可能就会让胃口小的女孩子吃饱。而且皮像是烤出来的一样，酥酥脆脆，再配上微微发甜的肉馅，可以做一顿不错的点心来享用。但是因为不具备传统上海生煎的个头适度，汤汁适中，肉馅紧实鲜美，外皮松软富有弹性，底部酥脆的特色.被部分坚持追求上海传统生煎味道的食客讥讽为"苏北生煎〃，"硬盘生煎〃.上菜的速度很快，所以不会等很久，也是让人舒心的地方。
馅料门
网帖
2009年11月11日，沪上知名的宽带山论坛上突然出现了一个有关"小杨生煎"的帖子，标题触目惊心:"小杨生煎"，汤包后的毒药，违心经营，丧尽天良。帖子描述:昨晚去朋友介绍的黄河路"小杨生煎店"吃了2两生煎、一碗牛肉汤，回家不到1小时就上吐下泻。之后马上到附近的市九院看急诊，经过半小时验血、验便后，医生说我食物中毒。我想，下午到晚上我只吃了小杨生煎包，怎么回事呢?发帖者随后又"郑重"提醒:希望有关部门尽快查处这种为了赚钱、在食物里不择手段添加各种东西的商家，也同样保障世博会中外游客的饮食安全。
发帖者说，第二天他又去了黄河路"小杨生煎"，买了1两带去食品检疫检测单位化验，但并没有说是哪家的东西。通过2个小时化验，工作人员告知，这里面的肉是猪的肥肉和瘦肉，还有一大部分是母猪乳房搅拌合制而成。工作人员表示，这猪肉可能冷藏时间比较久，所以里面含有细菌，至于母猪乳房更是致癌物质，以后最好不要吃。我后来去黄浦工商局要举报"小杨生煎"，接待我的工作人员居然用手机打给他们老板("小杨生煎"老板)，我一看这情况就算了，难怪那么久了也没有人查。
调查
帖子见诸网络后，点击率居高不下，并迅速被转载到搜狐、上海热线、百度、开心网等网站。一时间，"小杨生煎有毒"的论调不绝于耳，并成为各大搜索引擎的热点。网民们看到帖子后，第一反应多是震惊。有人表示，真的假的?太可怕了，以后再也不去他家吃生煎了…… 不过，不少网民冷静下来后也开始跟帖回复，要求发帖者提供相应的检测报告，否则口说无凭。11月11日帖子出现当天，有记者第一时间给发帖者发送了站内信，希望其能提供有关的检测报告，以便介入调查。但直至11月19日仍没有回音。更令人奇怪的是，这篇帖子出现约6小时后，宽带山上提示"该帖子不存在"，事后获悉，这并非版主删帖所致。
小杨生煎味美价廉 检验机构表示
11月19日上午，上海市食品药品检验所的一名工作人员表示，他们不接受个人委托的检测，而且生煎并不在他们的检测范围内。其他几个检测部门或表示日前没有接受过有关生煎的检测，或表示不接受生煎产品的检测委托。黄浦区工商行政管理局的胡主任表示，已经向辖区内有"小杨生煎"的南京东路工商所进行核实，但查看了所有记录，并没有任何举报、投诉记录，其他区内的工商所也同样没有记录。
网友质疑
一名自称在检测机构工作的网民表示，从送检到出报告仅用2小时根本不可能。
既然这个发帖的人吃坏了肚子，那么同批次的肉馅肯定还会有其他食客中毒，为什么无人跟帖响应呢?
按照常理，消费者在吃坏肚子后，肯定会找商家理论，有争执的情况下才会提出送检等要求。但发帖者却在拉肚子后，又去原地买生煎，并直接送去检验，这点令人奇怪。
小杨生煎
店主回应
店主杨利朋表示，为保证质量，自黄河路上的第四家"小杨生煎"开业后，就开始向"双汇"定点采购肉制品。我们用的都是猪的背颈肉，看中的就是肉质好。"双汇"的肉制品出厂需要经过18道工序检验和加工，并坚持"当天进料当天售完"。为了确保食品安全，每年都会向有关部门申请肉质检验。一般都挑在一年中最热的时候，从来没有检测出所谓的"猪乳房"等问题肉，而且，这种检测最快也需要14天。创立一个品牌不容易，维护一个品牌更不容易。我们从来没有处理类似事件的经验，但上了这堂课后，不仅让我们意识到了网络的力量，也让我们增长了应对的经验。我们不怕接受任何检测，也欢迎市民监督。
小杨生煎连锁店 杨利朋已向警方报警，并请律师协调相应法律难题。接受委托后，上海捷华律师事务所立即与相关网站进行沟通，并通过部分媒体发表了律师声明，要求彻底删除损害"小杨生煎馆"声誉的文字内容及不实报道，并保留追究相关侵权单位和人员法律责任的权利。
事件评论
小杨生煎"馅料门"事件的发生，说明食品安全问题正日益受到市民的关注与重视。但随着网络的发展，类似侵权事件屡有发生，网络真实性问题也日益凸现。希望有关方面能对这一问题加强重视与管理，并对特色小吃品牌加以保护。