家常炸酱面是一道美食，属于主食，又称过水面，主要食材是香菇、肉沫、鸡蛋。可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品，味道鲜美，营养丰富。

• 中文名 家常炸酱面
• 主要原料 香菇
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

原料

　　主料:香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个。

　　调料:葱姜末少许，色拉油20克，黄瓜少许，胡萝卜少许，鱼丸少许，豆瓣酱2大匙。

做法

　　1、将香菇清洗干净，切成丁，猪肉切成末，将鱼丸切成四瓣，葱姜切成末装入盘中，将豆瓣酱装入碗中待用;

　　2、将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用;

　　3、热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入肉末翻炒均匀，倒入香菇粒，翻炒均匀;

　　4、放入炒好的鸡蛋，加入豆瓣酱、少许清水翻炒均匀;

　　5、将炒好的酱，盛出，装入碗中待用;

　　6、将面条放入滚水锅子煮，下入鱼丸，将鱼丸和面条煮熟;

　　7、将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝铺在盘子的底部，再将煮好的鱼丸、面条放在上面，淋上炒好的酱，吃的时候拌开就可以了。