荤素平衡搭配适合各类人群食用。而且肉与菜分开制作，可一菜两吃，也可在盘中左右放置，以满足不同饮食口味的家人品尝。

• 中文名称 家常京酱肉丝
• 主要原料 猪里脊肉，大葱，生姜，东北黄酱，白糖，盐，鸡蛋清，生粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 菜品特色 烹饪简单

做法

　　做法:先用少许大葱切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成葱姜水备用。

　　把大葱切成丝，摆在盘底备用。

　　肉切成丝，放少许盐，鸡蛋清，生粉，少许清水拌匀………

　　炒锅放油烧热，下肉线炒至表面变白，把肉丝捞起……

　　锅里留少少底油，放入黄酱炒匀，一般会成粘在一起，不过没关系的。

　　倒入泡好的葱姜水，搅匀，这时酱就成酱汁了，再加入白糖，大火收汁。

　　这时再倒入炒过的肉丝，翻炒几下，让肉丝蘸上酱汁。

　　把肉丝放在摆好的葱丝上，开吃…………

另一做法

材料:

　　主料:猪里脊肉

　　辅料:千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白

　　调料:甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽

做法

　　1:备好材料。

　　2:豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。

　　3:再在冷水过下水。

　　4:切成大小合适的四方块。

　　5:葱白切丝。

　　6:备用。

　　7:里脊肉切片。

　　8:再切丝。

　　9:备好。

　　10:加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。

　　11:搅拌均匀。

　　12:倒入锅中大火翻炒均匀盛出。

　　13:倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。

　　14:倒入肉丝。

　　15:翻炒均匀即可。

小贴士

　　1:里脊肉可以提前冷动下，再切会比较容易。

　　2:豆腐皮一定要焯下水去除豆腥味。

　　3:甜面酱和酱油都有咸味，不用再放盐了，如果口味重，可以再少放些哈。