孜然羊肉片是一道以羊肉、姜、鸡蛋作为主要食材，以白糖、精盐、味精、酱油、胡椒粉、黄油、食油、湿淀粉、孜然作为调料制作而成的美食，口味孜然。

• 中文名 孜然羊肉片
• 主要食材 净羊肉，姜
• 分类 家常菜
• 口味 孜然
• 特点 肉片鲜嫩，味美爽口

主要食材

　　特点:肉片鲜嫩，味美爽口。

　　原料:净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。

　　调料:白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。

做法

　　烹饪方法:羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。

另一做法

　　主料:羊肉片

　　辅料:香菜、葱、姜、干辣椒、花椒

　　调料:孜然粉、料酒、生抽、食盐

孜然羊肉片

　　做法

　　1、准备材料。炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。

　　2、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。

　　3、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。大火煸炒至羊肉片断生。

　　4、撒入孜然粉、少许盐调味。放入洗净沥干水分的香菜段。

　　5、略翻炒均匀即可。

菜品特色

　　消食还能抗感冒

营养价值

　　营养丰富