奶香玉米面发糕是一种糕点，主料是玉米面，配料是鸡蛋、葡萄干等，调料是奶油、糖、泡打粉等，通过发酵、蒸制的做法而成。

• 中文名 奶香玉米面发糕
• 原料 黄色玉米面，普通白面， 
• 调料 糖，泡打粉，盐，葡萄干
• 类别 甜点

所需原料

　　原料:

　　将下述"干" 料放入一容器内拌匀:

　　黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯

　　普通白面 (All-purpose flour) 1 杯

　　糖(sugar) 1/2 杯

　　泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)

　　盐 1/2 小勺(teaspoons)

　　葡萄干(raisins)(可不放) 1杯

　　另准备一容器放入"液体" 原料打匀:

　　鸡蛋 (大) 1个

　　牛奶 1杯

　　油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯

　　黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)

制作方法

　　预先将蒸锅旺火烧开,将"液体" 原料放入"干" 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。

注意事项

　　1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。

　　2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。

　　3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。

　　如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意:

　　1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时间还要长些

　　2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw, 比较大)，需6分钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

奶香玉米面发糕

　　3。我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张"Bounty" 牌的纸弄湿做"屉布" ，这样做好后很容易扣出来，只需将"屉纸" 揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。

　　4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。

　　(NIAIZHU注: 还可用微波炉玻璃器皿,或者微波炉饭盒做,要盖盖子.配料可以随自己意愿改动,加核桃仁儿,水果,椰子丝均可.