奶粉工艺分干法、湿法两种。

湿法的工艺比较复杂，需要的设备较多，前处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。产品均一性好，理化指标稳定。

干法的生产工艺比较简单，主要是混合机，包装机等。产品的均一性等不如湿法，但热敏性的营养成分易于添加。对车间的要求较高，一般采用GMP 车间。

做脱脂粉要在前处理设备中有分离机，一般采用湿法。

• 中文名称 奶粉工艺
• 分类 干法、湿法

概述

　　处理分类

湿法工艺条件

　　1.必须具备有就近的牧场资源，以保证新鲜的液态奶源能及时供给。

　　2.必须在牛奶处在液态状态下及时加工。

　　3.必须具备喷雾干燥塔等全套设备的加工厂。

优势

　　1.奶粉新鲜--从鲜奶到加工制成奶粉一般不超过24小时。

　　2.奶粉营养均衡--所有营养物质首先溶解于奶液，经喷雾干燥后一次成粉，不存在不均匀的风险。

　　3.奶粉减少二次污染---一次成粉，没有二次开包混装流程。

　　湿法工艺更能保证最终产品的新鲜度和营养价值，而采用"湿法"生产并不是所有的乳品企业都能够做到的，这个主要是由奶源地和生产厂的距离所决定的。湿法工艺:是将鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成的，不仅