天津锅贴味道鲜美全国闻名，天津锅贴馅料儿丰富猪肉三鲜羊肉西葫等广受京津地区群众喜爱，形状上有别于其他地方锅贴捏合时不封口，底面酥香焦黄里馅儿鲜嫩，一般天津知名锅贴店都有拿手津味炒菜和锅贴形成良好的搭配。

• 中文名称 天津锅贴
• 主要食材 猪肉，西葫芦
• 分类 早餐，天津菜
• 口味 咸

　　制作方法

　　做法一

　　材料

　　1、面粉500克，猪五花肉和菜馅(韭菜、白菜、西葫芦均可)各250克;

　　2、香油25克，酱油100克，精盐5克，味精3克，葱末和姜末各少许。

　　步骤

　　1、将猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香油和菜馅拌匀。

　　2、将面粉放入盆内，加入冷水225克和好，揉至光滑，略醒片刻后搓成条，掀成60个剂子，按扁，擀成圆皮，包入馅料，将上边捏紧，两头不捏。

　　3、平底锅置火上，放少许油烧热，把锅贴码齐，稍淋点水，盖盖焖片刻，视水烧干时，再淋点水焖一下待锅贴饺底面焦黄对淋油、煎熟，盛入盘内即成。

　　做法二

　　主料

　　面粉250g，西葫芦1个，虾仁100g，鸡蛋2个

　　辅料

　　油适量，盐适量，香油适量

　　步骤

　　1.面粉加水和成光滑的面团。

　　2.西葫芦去皮擦成细丝，放盐挤出水分。

　　3.泡发好的粉丝切碎。

　　4.鸡蛋打散炒熟。

　　5.取出一个容器，放入西葫芦、粉丝、鸡蛋、油、盐、香油，搅拌均匀。

　　6.面团搓成长条，揪出等量的面剂。

　　7.把面剂擀成圆皮。

　　8.装入馅料，中间捏紧。

　　9.电饼铛预热后，抹油，放入锅贴，煎至两面金黄色取出即可享用。