大蒜扁豆焖面是一道菜品，主料是扁豆和面条，配料是葱等，调料为大蒜、酱油、盐等，通过焖制的做法制作而成。

• 中文名称 大蒜扁豆焖面
• 主要食材 扁豆，新鲜面条
• 分类 面食
• 口味 鲜香

所需食材

　　扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;

制作方法

　　1)先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段;

　　2)葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末;

　　3)炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味;

　　4)倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可;

　　5)加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟;

　　6)水开后，将锅里的汤汁盛出备用;

　　7)改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条;

　　8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2，3次加入)，加盖用小火焖10分钟;

　　9)待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。

食用须知

　　大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

　　大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。