用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有风味。糯米营养丰富，可提供人体所必须的能量。糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子。

• 中文名称 大寒糯米饭
• 主要食材 糯米，粘米，菜头
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

材料

　　糯米，粘米，菜头(芥蓝头)，腊肠，胡萝卜，虾米，冬菇，鲜鱿鱼，花生米。

调料

　　盐、蚝油，葱花。

做法

　　1、菜头去皮后，切小粒:

　　2、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用

　　热水泡软洗干净后切粒:

　　3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用:

　　4、热油锅，爆炒腊肠1分钟:

　　5、加入虾米，炒出香味，盛起待用:

　　6、放胡萝卜翻炒:

　　7、加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟:

　　8、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟:

　　9、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下:

　　10、加入腊肠和虾米一起翻炒几下:

　　11、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味:

　　12、加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3:1)，关火拌匀:

　　13、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒:

　　14、加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀: