• 中文名 复水性
• 复水时应注意 水的用量和质量
• 复水性 果蔬干制后吸水恢复新鲜的能力
• 表示复水性 通常用重量的增加程度表示
• 复    水 干制品吸收水分恢复原状的过程

简介

　　复水性：新鲜果蔬食品干制后吸水恢复原来新鲜程度的能力，通常用重量的增加程度表示。

　　复水：干制品吸收水分恢复原状的一个过程。

　　干制品复原新鲜状态程度，干制品质量真好。实际上，干制品是很难复原到100%的。

　　复水时应注意水的用量和质量