每年的8月23日前后(8月22日~24日)，视太阳到达黄经150°时是二十四节气中的处暑，北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

• 中文名 处暑百合鸭
• 主要食材 老鸭
• 食材 百合、陈皮、蜂蜜、菊花等
• 做法 五花八门

处暑习俗

　　2010年8月23日迎来24节气中的处暑，意味着暑气的结束。3万盒"处暑百合鸭"作为节气食品在北京稻香村门店全面上市。

　　暑气虽然结束，但气温并未真正秋凉，也就是人们常讲的"秋老虎，毒如虎"。此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。

烹调方法

　　老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也是五花八门，有白切鸭、核桃鸭等。北京稻香村"处暑百合鸭"选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭，芳香可口，营养丰富。北京稻香村还为市民编撰了《24节气食品养生手册》，在各门店及社区进行免费发放，以更好地普及24节气养生知识。