墨鱼干在北方貌似真的不多见，好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。

• 中文名 墨鱼干炖排骨
• 用餐人数 1-2人
• 排骨 500g
• 墨鱼干 100g

简介

　　墨鱼干在北方貌似真的不多见，好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴，看着就那个馋呀!终于，有一次同事送给了我一袋墨鱼干，我欢天喜地抱回家了，不过一直也没有好好利用这美味资源。昨天终于有时间整理了一下储物柜，找出了墨鱼干，于是从冰箱里搜出了排骨，做了个墨鱼干烧排骨，真的超级好吃呀!墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　500g排骨

　　100g墨鱼干

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量鸡精

　　适量小辣椒

　　适量蒜

　　适量生抽

　　适量老抽

制作步骤

　　1墨鱼干备用

　　2用凉水泡发一夜

　　3排骨焯水沥干水分备用

　　4泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状

　　5辣椒和蒜切碎备用

　　6锅内放油，放入辣椒和蒜炒香

　　7放入排骨翻炒均匀

　　8放入墨鱼干翻炒

　　9调入适量生抽和老抽翻炒均匀

　　10添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可

小贴士

　　墨鱼干的泡发时间比较长，最好晚上泡上，第二天做，这样比较节省时间