墨西哥菝葜(Sarsaparilla)是菝葜科牛尾菜属(菝葜属)植物。其指原产于美洲热带地区的 Smilax regelii 种，也包括其近缘种。有人称其为土茯苓，但正确来说土茯苓其实是指另一个品种光叶菝葜(Smilax glabra Roxb)的根。

• 中文名称 墨西哥菝葜
• 界 植物界
• 门 被子植物门 
• 纲 单子叶植物纲
• 目 百合目

科学分类

墨西哥菝葜

　　域：真核域Eukarya

　　界：植物界Plantae

　　门：被子植物门Magnoliophyta

　　纲：单子叶植物纲Liliopsida

　　目：百合目Liliales

　　科：菝葜科Smilacaceae

　　属：菝葜属Smilax

　　种：S.regelii

效能

　　菝葜属植物为攀缘植物，在世界各地均有分布，约有350种。自古以来便被视作香草、野菜和生药、中药。并用于治疗风湿、痛风、感冒以及用于退烧。欧洲从16世纪起也作为淋病和梅毒等性病的治疗药方使用。因其含有较多的皂苷等配糖体，也有人视作类固醇药剂来使用以暂时提高运动能力。以及作为治疗其他皮肤疾病（如：脓疮、皮肤糜烂）、水银中毒等药的材料之一来使用。主要使用其干燥处理后的根部和根茎部分。

制作食品

　　Sarsaparilla果汁糖及糖果（欧洲地区有售）

　　SarsaparillaStick（一种棒状的点心）

清凉饮料

　　沙士（Sarsaparilla或Sarsae）：一种碳酸饮料，是以植物墨西哥菝葜（Sarsaparilla）为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因的碳酸饮料。沙士虽色泽相近于可乐，但口味截然不同。该饮料来源不可考，应该是墨西哥原住民用来解热的自然草本饮品。美国人移民新大陆，且往中美洲扩展势力范围后，成为美国民众常喝饮料。据史载，19世纪，沙士与姜汁水为美国人常喝的两种解渴饮料。

　　根汁饮料：一种用姜和其他植物的根制成，不含酒精的饮料，盛行于美国。

　　DrPepper：DrPepper是一种特殊的果汁混合物，凭借其褒贬不一的独特口味在全球拥有一大批忠实的拥护者。

　　沙士苏打水：在欧洲地区有售卖。