地胆头鸡汤是一道菜品，制作原料主要有地胆头、鸡肉、姜等。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆益。经过温火慢熬的地胆头鸡汤，再加入新鲜蔬菜，营养更丰富。

• 中文名称 地胆头鸡汤
• 材料 地胆头，鸡
• 味道 鲜香
• 分类 家常菜

菜品特色

　　地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里.待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道。

做法

原料

　　地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。

制作方法

　　1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。

　　2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40~60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。

　　3、加适量油、盐调味即可。

营养价值

　　地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。