土豆番茄炒鸡蛋是一道家常菜，主要原料是鸡蛋。

• 中文名 土豆番茄炒鸡蛋
• 主要食材 鸡蛋
• 工    艺 炒
• 菜    系 家常菜

制作主料

　　西红柿三个,土豆一个,火腿,木耳适量

制作辅料

　　酸辣汤料一包

制作步骤

　　1、西红柿洗净,去皮,切小丁。

土豆番茄炒鸡蛋

　　2、土豆,火腿切片。

　　3、木耳泡发后,洗净,撕成小块。

　　4、起油锅,下土豆片和木耳翻炒均匀盛出备用。

　　5、同一锅,继续加热,倒入西红柿丁,中火不断翻炒,加入适量白醋,糖,盐,继续炒至呈糊状,加入足量鸡汤(或水),大火烧沸转中小火煮20分钟左右。

　　6、加入土豆片和木耳,大火烧开,转小火至土豆熟。

　　7、调入胡椒粉,盐,鸡精,香油,撒入香菜,出锅。