土豆烧鸡腿是一道家常菜，主料是鸡腿，配料是土豆等，调料是郫县豆瓣、酱油、老姜片等，通过小火焖煮而成。

• 中文名称 土豆烧鸡腿
• 外文名称 braised chicken and potatoes
• 分类 苏菜，淮扬菜
• 口味 微辣
• 主要食材 土豆，鸡腿

做法一

配 料

　　1. 这种鸡腿跟肯德基、麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。

　　2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了。

　　3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一。

操 作

　　1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香;

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做法二

配 料

　　1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。

　　2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了。

土豆烧鸡腿

操 作

　　1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香;

　　2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿;

　　3.倒入土豆，翻炒几下;加水，拌匀，盖上锅盖焖煮;直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油。