土豆炖肉是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，制作原料主要有土豆、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国各个地方人民的喜爱。

• 中文名称 土豆炖肉
• 主要原料 土豆
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

做法一

准备材料

　　原料:土豆、五花肉。

　　辅料:香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

做法步骤

　　1、土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;

　　2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒;

　　3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油;

　　4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

做法二

准备材料

　　五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm)，土豆300克切块(大小是口感随意)，葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法步骤

　　1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

　　2、食用油下锅，白糖炒色(红糖也可以)，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

　　3、待肉上色均匀，加水500克(不要嫌多，尽量一次加完)，盖上锅盖，焖10-15分钟。

　　4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

　　5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。